cremiger, hausgemachter hummus, getoppt mit würzigem, veganem “Beyond Meat” hack, verfeinert mit levantinischen gewürzen, tomaten-würfel & tahini.

hausgemachte auberginen paste, begleitet von in matbucha marinierten auberginen-würfel mit paprika & knoblauch. verfeinert mit tahini, knusprigen röstzwiebeln & frischen granatapfel-splitter.

gedünsteter blumenkohl, serviert mit schnittlauch-aioli & blumenkohl-chips.

cremige burrata auf karamelisierten baby-tomaten, verfeinert mit aromatischen basilkum-öl, balsamico-crema & brotchips.

ziegenfrischkäse-pralinen im panko mantel, serviert auf frischer avocado, mango & roten zwiebeln. vollendet mit einem himbeer-dressing, balsamico-crema & brot-chips.

knusprige skin on stealth fries, mit gehobeltem “Parmigiano Reggiano”, hausgemachter trüffelmayo & frischem trüffel.

frischer thunfisch, sanft gebeizt & flambiert. dünn aufgeschnitten & serviert auf einer leichten japanischen marinade.

frische tiger garnelen, 24h mariniert in knoblauch, amba, chili & mediterranen kräutern.

dünn geschnittenes yakiniku rinderfilet, 48h mariniert in einer japanischen fusion aus terriyaki, koriander, ingwer & sesamöl. kurz scharf angebraten & serviert auf cremigem süßkartoffelpüree.

knusprig frittiertes karaage, geschwenkt in hausgemacher, scharfer, korean bbq-sauce. verfeinert mit sesam & frisch geschnittenen lauchzwiebeln.

karamellisierte austernpilze auf süßkartoffelpüree, serviert mit einer shitake-consummé.

mariniertes planted chicken filet auf hausgemachtem hummus, grillgemüse aus paprika, sivri peppers & zwiebeln. verfeiert mit zhug, amba & tahini.

pasta in hausgemachter trüffel-butter geschwenkt, vollendet mit gehobeltem “Parmigiano Reggiano” & edlem trüffel.

knusprig gegrilltes beyond smashed meat patty in einem “Martin’s Potato Bun”. serviert mit cheddar, gewürzgurken, hausgemachter burgersauce, eisberg salat, tomaten & zwiebeln. dazu: knusprige stealth fries mit ketchup / mayo.

*trüffel it: trüffel fries & trüffel-mayo +3.5

arg. rinderfilet black angus 180gr, kartoffelpüree, wildbrokkoli & kontrast jus

miso marinierter lachs (200g), serviert mit geschmorten süßkartoffeln, klarer japanischer consommé, ingwer & jalapenos.

knusprig gegrilltes rinderfleisch smash-patty in einem “Martin’s Potato Bun”. serviert mit cheddar, gewürzgurken, hausgemachter burgersauce, eisberg salat, tomaten & zwiebeln. dazu: knusprige stealth fries mit ketchup / mayo.

*trüffel it: trüffel fries & trüffel-mayo +3.5

zart würzige rinderbrust, tranchiert auf frischem sauerteigbrot von der bäckerei “Brot Bassing”. mit senf-mayo, eingelegten gurken & knackigem krautsalat.

zart rosa gebratenes roastbeef (200g), begleitet von einer aromatischen schnittlauch-bernaise & knusprigen stealth fries.

mariniertes maishähnchen auf hausgemachtem hummus, grillgemüse aus paprika, sivri peppers & zwiebeln. verfeiert mit zhug, amba & tahini.

hausgemachte teigtaschen mit würzigem hackfleisch gefüllt - serviert auf knoblauch-joghurt mit frischer petersilie. verfeinert mit tomaten-chilli-öl & einem hauch minze.